Холодильный туннель 12 м

Холодильный туннель длинной 12 метров предназначен для автоматического охлаждения готовой шоколадной продукции для кристаллизации шоколада.

Ремесленники и микро-производства зачастую охлаждают готовые изделия в холодильных шкафах и холодильниках. Но из-за большого количество движений: переложить изделия на поднос, отнести поднос в холодильник, вытащить поднос из холодильника, упаковать, — вам будет сложно автоматизировать производство, если такая потребность появляется. Это мешает масштабированию.

То есть в пункте А плитки, конфеты, батончики, глазированные продукты помещаются на движущуюся ленту, а в пункте Б упаковщик принимает изделия для упаковки с правильно кристаллизованным шоколадом.

1. Туннель имеет два холодильных компрессора, а значит — два потока воздуха, что позволяет разделять температурные режимы.
Для правильной кристаллизации шоколада изделия нужно охлаждать поэтапно, поместив их сначала в менее прохладную среду, а только потом — в холод.

2. Скорость движения ленты регулируется.
Изделие по туннелю из точки А в точку Б движется примерно 20 минут. Но это время можно увеличить или сократить при необходимости в зависимости от продукта.

3. Вы сами решаете, в какую сторону поедет лента туннеля.
Для организации процесса производства можно переставить туннель и изменить его направление, вслед за ним сменится направление движения ленты. Таким образом, организовать движение продукции можно слева направо и справа налево.

Холодильный туннель прекрасно работает в паре с автоматической темперирующей машиной KADZAMA и подключенными к ней столиком для автоматического глазирования, который разработан специально для стыкования с холодильным туннелем, или столом для автоматической заливки форм. Эти комбинации обеспечат почти бесшовную линию, где в одной точке оператор выкладывает изделия для глазирования или загружает поликарбонатные формы в лоток подачи, а в другой точке уже принимается готовый продукт для упаковки. Вот это похоже на фабрику ;)

Также в линейке холодильных туннелей есть версия на 6 метров и на 8 метров. Функционально они одинаковые. Разница между тоннелями лишь в производительности: чем длиннее — тем выше производительность.