Запустите небольшое производcтво драже для кофеен или своей небольшой торговой марки.
Драже на основе любых орехов, мягкой жировой начинки, пралине, мармелада, сыпучих продуктов и попкорна.
- Колотый шоколад
- Медианты
Что входит:
Рекомендуем (в состав комплекта не входит):
Оборудование и инвентарь, эффективно дополняющие комплект.
Оставьте заявку на консультацию — мы поможем определиться.
Дополнительный инвентарь и оборудование
То, что пригодится на кухне.
- Холодильник
- Стеллажи для хранения
- Рабочий стол
- СВЧ с большим литражом
- Весы
- Фен (лучше строительный)
- Блендер
- Миксер
- Каттер (это такой большой блендер)
- Плита (газовая, электрическая или индукционная)
- Морозильная камера
- Большие контейнеры
- Малые контейнеры
- Лопатка силиконовая
- Шпатели
- Скребки
- Палетки
- Венчик
- Силиконовый коврик
- Сотейник большой
- Сотейник малый
- Сито
- Ножницы
- Кондитерские мешки (+ насадки)
- Нож канцелярский
- Бумага кондитерская
- Мешки одноразовые
- Пленка переводная
- Латексные перчатки
- Кисточка для кандурина
-
Роспуск шоколада
Для обкатки драже требуется растопленный шоколад. Мини-емкость для темперирования сама все растопит и сохранит до 5 кг шоколада в рабочем состоянии сколько угодно времени. Она освободит вас от необходимости распускать шоколад вручную на водяной бане или в микроволновке, сэкономит кучу времени.
-
Дражирование
Несмотря на свою компактность, дражировочный барабан на 2 кг загрузки отлично справляется со своими задачами и позволяет создавать любые драже в небольшом количестве, что удобно, если вы только начинаете свой путь или если драже — это не основная продукция в широком ассортименте. Также благодаря небольшому размеру он отлично подойдет для отработки собственных рецептур, а поставить его можно у себя дома.
Хочу поблагодарить команду компании KADZAMA в лице Дмитрия Матейчика за отличное оборудование, которое использую каждый день.
1. 24/7 работает чудо-аппарат "инкубатор кристаллов какао-масла, что упрощает работу с шоколадом. Темперирование в любом количестве и когда угодно - СУПЕР!
2. Ванна для темперирования - пожалуй самое оптимальное решение для работы с небольшим объёмом шоколада (до 20-30кг). Несоизмеримо проще использовать данный аппарат вместо автоматических темперирующих машин (дешевле и проще в обслуживании) с объемом до 20 кг.
3. В ближайшие время планирую покупать меланжер... и знаю точно где, у кого.
Короче... Молодцы! Успехов!
The equipment is amazing, I am very satisfied with it, unfortunatly, we couldn't open the bussines, because the current covid-19 restrictions, but we trust everything is gonna be better..
Esther
Отправляю...